Gin

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Le Gin est un alcool distillé et aromatisé, principalement sur base d’alcool neutre, dont la saveur prédominante doit être celle du genièvre. Il doit être embouteillé à minima à 37,5% vol. Ce qui va donner sa personnalité à ce spiritueux, c’est principalement son aromatisation (et, plus rarement, sa base alcoolique si, comme certains gins modernes, il n’est pas distillé à partir d’alcool neutre). Les plantes aromatiques utilisées doivent toujours comprendre le genièvre (que ce soit des baies de genièvre ou un extrait déjà distillé).  On trouve aujourd’hui plusieurs catégories de Gin : Distille Gin , London Dry Gin, Pink Gin, Old Tom Gin, Sloe Gin …